Mousse de gofio.

Ingredientes:
Aproximadamente 500 ml de nata para montar, 3 huevos,3 cucharadas de gofio,4 cucharadas de azúcar,canela,almendras molidas y ralladura de limón.

Instrucciones:
Se baten las tres claras de los huevos a punto de nieve con un poco del azucar,bien batidas. Luego se le echa la nata ya montada con el resto del azucar,luego el gofio(3 cucharadas aprox.) y se va envolviendo todo. Finalmente, se le echa un poquito de canela y las almendras molidas (al gusto).
Se pone en copas o en un molde con una base de bizcocho si se quiere y dejar enfriar.